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引用 杏鲍菇肉酱凉拌面——夏日不可错过的主食   

2014-07-17 10:57:41|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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杏鲍菇肉酱凉拌面—— - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

        夏天不吃肉酱凉拌面,就不算过夏天哈,哈哈。 杏鲍菇肉酱凉拌面—— - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客杏鲍菇肉酱凉拌面—— - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
     
      今天做了杏鲍菇肉酱凉拌面,很好吃,用了杏鲍菇和浓郁的肉酱做了卤,切了些黄瓜丝,吃时可一起拌凉面里面,既清爽又不失醇香。哈哈,炎炎夏日,吃这个很爽,不知不觉一碗面就下肚了。   杏鲍菇肉酱凉拌面—— - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
  
      各种肉酱面做过无数次,菌菇面那种醇香浓郁的鲜菇味道,令人久久回味,与豆角等等食材做的肉酱卤还是有很大差别的,喜欢吃面的可以一试哦。杏鲍菇肉酱凉拌面—— - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

杏鲍菇肉酱凉拌面—— - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:
面条原料:
面粉400克,鸡蛋一个,清水70克,盐2克,食用油适量。

肉酱卤原料:
肉馅300克,杏鲍菇4个,豆瓣酱三小勺,盐,葱花、姜末、蒜末,洋葱半个,水淀粉适量。

配菜:
黄瓜1根。

做法:
1、全自动面条机里面放入面粉鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。换成压面的开关,即可出面了。
4、做好的面条放一边备用。
杏鲍菇肉酱凉拌面—— - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
5、面条压好后开始做卤。准备好所需要的原料,杏鲍菇洗干净。
6、杏鲍菇切成丁。
7、锅里倒入油,油热后放入姜末、蒜末和葱花爆香。
8、倒入肉馅翻炒。
9、炒至肉变色后,把肉馅划到四周,放入中间豆瓣酱
10、小火炒制豆瓣酱豆瓣酱溶入油后把肉馅豆瓣酱翻炒匀,使其入味。
杏鲍菇肉酱凉拌面—— - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 11、倒入切好的杏鲍菇丁,翻炒均匀。
12、倒入一碗清水,大火煮开,小火炖20分钟。
13、加入洋葱丁,小火炖5分钟。
14、加盐,倒入水淀粉,翻炒均匀即可。
15、锅中放水,水开后放入面条煮熟,捞出过凉水,放上杏鲍菇肉酱,撒上些黄瓜丝,就可以开吃了。
杏鲍菇肉酱凉拌面—— - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

温馨小提示:
1、放盐的时候尝一下再放哈,豆瓣酱有咸味,别放咸了。
2、我没有加鸡精或味精,我觉得菇类的香味很浓郁,就不用再放了。
 
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