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雪花飘网易博客

离尘嚣远些,离自然近点

 
 
 

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引用 【苏州·吴江】街头巷尾的吴江小吃风情   

2013-11-13 11:02:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         清晨,在同里古镇找个河边早点摊,点上一碗小馄饨,配上地道的吴江小吃袜底酥,再来上一份桂花糕,唤醒你的味觉,也感受到舌尖上江南水乡特有的灵秀和清雅。同里古镇最有名的小吃当属这袜底酥了,因酥饼的形状像是袜子底而得名。别看这酥饼外表不起眼,相传是南宋民间效仿宫廷茶点制作而成,已有数百年历史。袜底酥是以面粉中加入猪油、糖、盐等烤制而成,烤好的袜底酥咸中带甜,香酥可口。

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

新鲜的四角红菱

        行前就听说过袜底酥,真正吃到了少了些许惊喜,倒是此行品尝到新鲜菱角,让我更加印象深刻。我是北方人,鲜少见到新鲜的菱角,见到的多是已煮成深褐色的熟菱角。见到红艳艳菱角的第一眼,我脑中就浮现出“我们俩划着船儿采红菱”的画面。新鲜的红菱剥开皮后,里面的菱肉白嫩嫩水灵灵,吃起来脆口,带着清甜,也难怪会是江南“水八仙”中的佳品。

        南方人的饮食讲究时令,去吴江正是桂花飘落之时。在静思园碰到一位制作桂花酱的阿姨,桌上的桂花已经累积成小山,她从中把干净完整的桂花挑出来,放到碗中,不紧不慢。我问她这桂花从哪里来,她说就是自家院中的桂花,等院中桂花掉落的时候,在树下铺上干净的布,再把桂花收集起来。分拣好的桂花放入瓶中,加上蜂蜜,等桂花腌出了汁水,这桂花酱便也可以食用了。听阿姨说完制作过程,我这北方来的女汉子彻底被江南人的细腻所折服。 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

新鲜的绿菱角是两个角,看起来有点像是牛角,皮要更薄些 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

在同里古镇可以看到好多阿姨推着小车卖菱角 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

与菱角同列“水八仙”之列还有芡实,俗称鸡头米

正巧看到一位老奶奶拿着钳子剥芡实

头天晚上品尝炒芡实的时候,还有人提吃到这鸡头米可不容易

当看到这样的场景才明白究竟

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

芡实的外壳格外坚硬,幸得这像是鹦鹉嘴一样的小钳子助力

当地人习惯早上吃一碗糖水芡实粥,熬好的芡实,放上冰糖,撒上桂花

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福 

早晨终于尝到了大名鼎鼎的袜底酥

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福 

配上一碗清汤小馄饨 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

再来一碗酒酿桂花圆子

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

这就是上文中提到的挑拣桂花的阿姨,真佩服她的耐心 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

分拣好后的桂花 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

阿姨说这桂花酱的酿制没有固定时间,完全看桂花本身出汁的情况

酿好的桂花酱也是自家享用,完全不考虑出售

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

同里古镇有家林子铺子,不过此林家铺子不是茅盾先生小说中的杂货店

这里的林家铺子是当地鼎鼎有名的点心铺,让同行的宋老师一直牵肠挂肚

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

距离林家铺子不远处又有家同里第一点心店

两个女孩站在门口商量要不要进去尝一尝 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

老板娘是一刻不停歇 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

刚刚蒸好的青团子,冒着热气,看起来油亮软糯

要不是早点吃了太多,真想再吃一个

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

每一笼屉的糕点都不一样呢 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

热腾腾的野菜包也好诱人 

这家同里第一点心店看起来很不错,大家去同里的话不妨去尝尝看

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

尝过清淡的,再来道重口的,状元蹄

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

当地人爱吃鹅肉,好像也爱吃鹅蛋

这鹅蛋快和朋友的手一样大了 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

茶叶鹅蛋吃上一个估计能撑上一天吧 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 在震泽古镇经过了一家馒头铺,白白的馒头里面是酱肉馅 

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

震泽古镇的特产——黑豆腐干,已有两三百年的历史

【苏州·吴江】吴江小吃风情:从同里袜底酥到震泽黑豆腐干 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

先用各种调味料把豆干烧煮入味,再用饴糖制成的天然酱色加以润色

就有了美味的震泽黑豆腐干 

       相较与同里古镇小吃的繁多花样,震泽古镇的小吃略显单调,不过震泽黑豆腐干绝对是压轴好戏。初看黑豆腐干乌黑油亮,有点却步,吃过之后却是回味再三,入口是酱香,嚼过是豆香,越嚼越带劲,越嚼越香。宋老师买了一大包黑豆腐干,在返回北京的火车上,黑豆腐干安抚了饥肠辘辘的我们,让我也更加怀念黑豆腐干那馥郁的味道了。

Tips:

交通:从北京出发可以直接坐高铁到苏州北站,从苏州北站坐快线8号到汽车北站,汽车北站有客车到达同里;如果是从其他城市到苏州火车站,往北走到北广场,也会有客车到同里;从同里古镇到震泽古镇,先从同里返回到吴江汽车站,再乘车前往震泽古镇。

古镇风景:留在下篇来写:)大家可以关注下吴江旅游官方微信visitwj,上面有吴江旅游的实时信息。

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